スズキのソテー、ケッパー風味

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昨日の晩御飯の一品です。

スズキが半額になっていて、旬は夏なのですが安い時にしか変えないし~(^^;という事で
買ってみました。

少しお高めのイメージがあるのでめったに買わない(買えない?)魚です。
実家が海のすぐ側で、もらい物やら自分で釣ったりとかしていたので、未だに魚を買う時に高いなあ~f^^;と思ってしまう私(苦笑)

スズキが淡白なので、レモンの爽やかさとケッパーの香りと良く合ってました(*^^*)
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# by yuetokaito | 2006-12-12 23:27 | イタリア料理

シェパーズパイ

c0084190_2205579.jpg土日お休みしましたので、写真は金曜日の晩御飯の一品です。

イギリス料理のシェパーズパイです。
豚肉や牛肉でも作れますが、本来は羊肉で作ります。
羊の挽肉の煮込みの上にマッシュポテトをのせてオーブンで焼いた料理です。
牛肉を使ったものは「コッテージパイ」と呼ぶそうで、羊飼い(=shepherds)がよく作っていたというのが名前の由来らしいです。
ラム肉が半額だったので、叩いて挽肉状にして作ってみました♪

挽肉の煮込みの味付けはトマト(缶詰やケチャップなど)やコンソメ、ウスターソースで結構しっかりしてますし、グラタンのような料理なので冬向きかも?
出来たてはマッシュポテトがトロ~リとしていて、挽肉の煮込みと合わさってとっても美味しいです(*^^*)
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# by yuetokaito | 2006-12-11 22:33 | その他ヨーロッパ料理

茶碗蒸し

c0084190_20401391.jpg昨日の晩御飯の一品です。

普通の茶碗蒸しなのですが、何故か冬に作りたくなります(^^)
蒸しあがった時の湯気や、ギリギリ固まるくらいに作ってツルッと頂く食感や、熱い内に食べてお出汁の体に染み入るような旨味が、私にとっては冬向きなんでしょうね~♪

中の具は各家庭ごとで違うのでしょうが、今回は海老とササミ、ギンナン、下茹でしてお出汁を含ませた蕪、ホウレン草を入れました。


c0084190_20402630.jpg無事に巣も出来ず、ちょうど良い食感のが出来上がったのですが、中の具を撮ろうと思って少し除けたらやわらかくて崩れてしまいました(^^;

でも、やっぱり茶碗蒸しは美味しいですね~(*^^*)大好きです♪♪♪
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# by yuetokaito | 2006-12-08 21:00 | 和食

広島菜漬の豚巻きとのっぺい汁

c0084190_2172258.jpg昨日は急遽お休みしてしまって申し訳ありません!

写真は一昨日の晩御飯です。
広島菜漬はこれでほぼ食べきってしまったので最後です。

これも簡単な料理ですが、広島菜漬を広げてその上に青シソと火をサッと通した豚バラ薄切り肉をのせてくるくる巻いたものです♪
広島菜漬があっさりしているので、豚バラの脂のくどさを抑えてくれてお肉の旨味が良い具合にでて美味しいです(*^^*)
お弁当に入れても良さそうですね♪

c0084190_2173226.jpgこれを作った日は朝から寒かったので、何か温かい汁物を作ろうと思っていたので、のっぺい(のっぺ、濃餅、能平など)汁を作る事にしました。

新潟の郷土料理として名前を聞きますが、どこの地方にもある郷土料理です。
地域によってかなり材料やトロミの加減が違うようですが、色んなお野菜を出汁でにて片栗粉やくず粉でとろみをつける汁物です。

トロミがついているので冷めにくいですし、体も温まるので寒い日には丁度良いです♪
大抵里芋を入れるものですが、無かったのと実家から送ってきたサツマイモが残っていたのでサツマイモを入れました。
他にもこんにゃく、人参、ゴボウ、ギンナンなど入れて具沢山です(^^)
煮干のお出汁がホッとする味で、体も温まってとても美味しかったです(*^^*)
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# by yuetokaito | 2006-12-07 21:39 | 和食

タラのソテーと広島菜漬本漬のマッシュポテト添え

c0084190_20321160.jpg昨日の晩御飯の一品です。

まだもう少しねこしまさんからキャンペーンで頂いた広島菜漬がありますので、今日と明日もう少しお付き合いください。

今回は本漬をポテトと混ぜたのと、ソースの様にしてタラと一緒に頂きました♪
ポテトは茹でたブロッコリーのみじん切りと、バター少しと本漬のみじん切りを入れてあります。
ポテトに隠れて歯応えは感じませんが、本漬の旨味はしっかり出ていて、これだけ食べてもとっても美味しいです(*^^*)
バターとの相性も良いですよ~♪
ポテトサラダに入れても美味しいと思います!マヨネーズが少しで良さそうなのでカロリーオフになりそうですね(笑)
淡白なタラとソースにした本漬も良くあって美味しかったです(*^^*)
残りは普通に御飯にのせて食べますのでブログにはのせませんので、本漬はこれでほぼ使い切りました!
広島菜漬も今晩ほぼ食べきってしまったので(明日記事にする予定です)、本当にご馳走様でした(‐人‐)♪
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# by yuetokaito | 2006-12-05 21:11 | その他和洋折衷料理